魚屋の波止釣り日記

昨日、大きなイカを釣った夢を見ました。
言葉では言い表しようがないくらいにデカカッタです
そう・・ちょうどこんな感じで・・・。




















そんなことはさておき、久々の仕入れ日記です
まずは・・・



三重県鳥羽　答志島産　ガザミ
今年は相当仕入れました
今回今年初の「メス」を仕入れてみたんですが、かなり身が詰まってていい感じでした！
そろそろメスのシーズンかもです

仕入れ　ｋ1100円


























石川産　キス
冷凍物の扱いはやってませんので、すべて店で開いてます
もちろん安定して販売はできませんが、冷凍物はイマイチ味が・・・・






























山形産　赤アマダイなど・・・。

































北海道産　デカボタンエビ
Ｋ6800円
































愛知県産　水引・マンダラ
K1800円

































東京産　江戸前真あなご

シンプルに焼焼くだけでホント旨いです＾＾
普段は愛知や福島の活きたものを仕入れてますが、今日はたまたま江戸前があったので買っちゃいました
注文いただいてから開きます


























































島根県　宍道湖産　大和しじみ
K1000円





























強烈なもん仕入れてしまいました
なんとか売れてくれましたが・・怖かったです

青森県　大間産　黒マグロ

























ドコ産？？よく分かりませんが、よく分からないうちに売れました
アコウみたいです。。。
店頭で泳がしてたらお客さんが「なにこれ～？」って言われましたので、「キジハタみたいな魚っす！」
と言うと、「ちょうだい！」って・・・。
いいんでしょうかそんなんで？？
もともと相場の半値以下でしたのでかなり安かったです

ベニマス　
K1100円























毎日こんな仕事をやってます
カニを蒸してほぐして詰めて・・・。
イクラ醤油漬けももちろん自家製で・・・。

スーパーには行かないお客さんが多いので、スーパーでは中々できない事をやってます！
たしかに手間は大変掛かりますが、一回食べたら冷凍物は食べれないかもです

なんか、昔ながらの魚屋っぽい感じですが、今まで中々経験のない事をやってますのでホントいい勉強になります

今は午前中しか営業してませんが、そのうち一日営業にして、もっとイロイロなものを作りたいです



















ここ最近、今までやってきたスーパーさんが、安売りに走ってるような気がします。
安さ重視しすぎて、品質が落ちているきがします。

う～ん、、イカンでしょう
もっとイイものを出さないとお客さんが離れちゃうと思います

お客さんは「価値」を買いに来てくれてるわけですから、単に安いものよりも、おいしさとそれに見合った価格で商売していきたいもんです

若干ボヤキが入ってしまいましたが、今夜も釣りの夢を見ようと思います

なんでも釣れる気がします。（悲）





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